4 hours ago
3
Cara Bikin Steak ala Fine Dining Pakai Daging Kurban di Rumah
Hari raya Idul Adha 2026 jatuh pada Rabu, (27/5). Usai momen penuh makna di Hari Raya Idul Adha, salah satu hal yang paling ditunggu tentu olahan daging kurban.
Daging kurban bisa diolah jadi berbagai masakan yang enak disantap bareng keluarga salah satunya yaitu sate, sup, hingga gulai.
Namun siapa sangka, daging kurban juga bisa diolah jadi steak ala fine dining restoran mewah di rumah.
Berikut ini ada beberapa cara mengolah daging kurban jadi steak ala fine dining di rumah.
Momen Cinta Brian Asyik Masak Steak hingga Makan di Restoran/ Foto: Instagram @cinta_brian
Langkah Pertama: Bikin Daging Empuk
Daging kurban yang baru dipotong harus disimpan dalam chiller selama 12-24 jam. Potong daging sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
Untuk tebal 2-3 cm:
* rare → 2 menit/sisi
* medium rare → 2,5-3 menit/sisi
* medium → 4 menit/sisi
Langkah Kedua: Marinasi Daging
Usai daging dikeluarkan dari chiller, tepuk daging sampai kering. Taburkan garam dan lada, lalu diamkan selama 30 menit di suhu ruang.
Langkah Ketiga: Siapkan Pan
Gunakan pan teflon tebal. Pastikan pan harus benar-benar panas supaya muncul crust cokelat gelap ala steakhouse.
Langkah Keempat: Searing
1. Masukkan daging steak dalam pan.
2. Siapkan bawang putih geprek.
3. Sendoki mentega ke atas steak secara terus menerus. Mentega adalah kunci agar mengeluarkan wangi steak ala fine dining.
4. Jangan sering dibalik.
Langkah Keempat: Resting
Angkat steak. Diamkan 5–10 menit sebelum dipotong.
Saus Simpel Ala Fine Dining
Garlic Butter Sauce
Campur sisa mentega pan dengan bawang putih cincang, tambah sedikit kaldu, dan lada hitam lalu masak 1 menit sampai glossy.
Side Dish Murah Tapi Elegan
Mashed Potato
Sayur
Cara Plating Biar Mewah
1. Pakai piring putih besar
2. Mashed potato diletakkan pada bagian kiri atau kanan piring
3. Steak di bagian tengah
4. Saus cukup sedikit
5. Tambahkan rosemary/lada kasar
