Trik Kurangi Rasa Asin di Ikan Asin, Baiknya Rendam Berapa Lama?

Ilustrasi. Agar rasanya tidak terlalu asin, kamu harus tahu cara mengolah ikan asin yang benar. (CNN Indonesia/Ramadhan Nur Fadillah)

Daftar Isi

Jakarta, CNN Indonesia --

Ikan asin dikenal sebagai lauk sederhana yang punya penggemar setia. Rasanya gurih, aromanya khas, dan cocok dipadukan dengan berbagai menu rumahan. Namun, di balik kelezatannya, kadar garam yang tinggi kerap menjadi tantangan tersendiri.

Tak sedikit orang mengeluhkan rasa asin yang terlalu kuat hingga membuat lidah kebas. Jika langsung digoreng tanpa diolah terlebih dahulu, ikan asin memang bisa terasa 'menusuk' di mulut. Karena itu, penting mengetahui cara yang tepat untuk mengurangi kadar garamnya sebelum dimasak.

Langkah ini bukan hanya soal rasa, tetapi juga berkaitan dengan kesehatan. Konsumsi natrium berlebih dapat meningkatkan risiko hipertensi, stroke, hingga gangguan ginjal. Dengan pengolahan yang tepat, Anda tetap bisa menikmati ikan asin tanpa khawatir berlebihan.

Berapa lama merendam ikan asin?

Durasi perendaman menjadi kunci utama. Secara umum, ikan asin cukup direndam selama 15-30 menit menggunakan air hangat. Waktu ini membantu meluruhkan sebagian garam yang menempel di permukaan maupun yang sudah meresap ke dalam daging.

Jika jenis ikan asin tergolong sangat asin atau memiliki potongan tebal, waktu perendaman bisa diperpanjang hingga sekitar 1 jam. Namun, sebaiknya air rendaman diganti setidaknya satu kali agar proses pengurangan garam lebih optimal.

Perlu diingat, merendam terlalu lama justru bisa membuat tekstur ikan menjadi lembek dan mengurangi cita rasa alaminya.

Cara lain mengurangi rasa asin ikan asin

Selain perendaman, ada beberapa trik sederhana yang bisa Anda lakukan agar rasa ikan asin lebih seimbang saat diolah:

1. Bilas sebelum direndam

Cuci ikan asin di bawah air mengalir sebelum direndam. Langkah ini membantu menghilangkan garam berlebih sekaligus membersihkan kotoran yang menempel.

2. Rebus sebentar

Merebus ikan asin selama kurang lebih 10 menit dapat menjadi alternatif efektif. Proses ini membantu melarutkan garam ke dalam air rebusan, sehingga rasa asin berkurang signifikan.

3. Tambahkan bahan asam

Merendam ikan asin dengan sedikit cuka atau perasan lemon bisa membantu menyeimbangkan rasa. Meski tidak menghilangkan natrium secara langsung, sensasi asin di lidah menjadi lebih ringan.

4. Olah dengan bahan pelengkap

Padukan ikan asin dengan bahan seperti bawang, cabai, tomat, gula, atau santan saat memasak. Kombinasi ini mampu menciptakan rasa yang lebih kompleks dan tidak didominasi asin semata.

Meski berbagai cara di atas cukup membantu, konsumsi ikan asin tetap perlu dibatasi. Kandungan garamnya yang tinggi membuat lauk ini sebaiknya tidak dikonsumsi berlebihan.

Dengan teknik yang tepat, Anda tetap bisa menikmati ikan asin dengan rasa yang lebih bersahabat-gurihnya tetap terasa, tanpa harus terlalu asin di lidah.

(tis/tis)

Add as a preferred
source on Google

[Gambas:Video CNN]